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« Je suis fière d’avoir élaboré des goûters sains qui plaisent aux enfants »

Penser à préparer tous les matins un goûter sain et bon pour ses enfants quand on est parents débordés, est-ce chose possible ?
Rencontre avec celle qui relève le pari dans ce podcast du jeudi avec Bathylle Baudry, fondatrice de SrunchiZ, qui a pu élaborer ses produits équilibrés, sains et 100% bios pour le goûter au Food’InnLab, un des incubateurs d’AgroParisTech.

Quand nous pensons au mot « goûter », nous pensons souvent sucreries, ces produits qui seraient de parfaites collations gourmandes capables de calmer les petites faims et de recharger les batteries des écoliers et des plus grands. Mais appréhendons-nous suffisamment la qualité nutritionnelle et l’impact écologique que pourraient avoir tous ces biscuits, chocolats et autres joyeusetés que nous retrouvons dans les rayons de nos magasins ?
Lorsque Bathylle Baudry a voulu s’assurer de la qualité nutritionnelle du goûter de son fils, elle a été étonnée de constater qu’il y avait du chemin à faire pour normaliser le goûter sain et gourmand : «  J’ai vraiment eu le déclic quand, en faisant les courses, j’ai dû réfléchir à un produit pour le goûter de mon aîné. J’ai fait des tests en scannant des produits grâce à l’application Yuka que je pensais naïvement être relativement sains ou tout du moins raisonnablement sucrés. Quelle a été ma surprise quand j’ai constaté à quel point ceux-ci étaient pauvres nutritionnellement, bien plus bourrés de sucres et d’additifs que ce que j’imaginais . »

Forte de ce constat, Bathylle se lance dans l’entrepreunariat et décide de se consacrer pleinement à son nouveau projet : la start-up SrunchiZ est née. En intégrant AgroParisTech et son Food’InnLab, et en collaboration avec des experts scientifiques, l’équipe élabore des produits dont elle souhaite que la composition soit à la fois 100% bio, riches en ingrédients nutritifs et extrêmement peu transformés : elle imagine ainsi la liste la plus courte possible d’ingrédients issus de l’agriculture biologique, avec des matières premières brutes et variées, déclinées en biscuits et en rubans de fruits.

Une aventure au sein du Food’InnLab qui aura été déterminante dans le développement du projet de Bathylle : « Le fait d’intégrer le Food’InnLab m’a permis d’apprendre énormément autant sur la fabrication que sur l’industrialisation. D’avoir le regard et le conseil d’experts d’AgroParisTech a été extrêmement bénéfique : c’est clairement ce qui a fait la différence dans le développement des produits SrunchiZ.  »

Mais l’entrepreneure va plus loin dans son concept : dès son développement - et après avoir constaté la quantité d’emballages inutiles qui accompagnent les goûters vendus en magasins -, elle a souhaité réduire drastiquement le plastique. Elle imagine donc, après maintes tentatives, un moyen de conservation et de transport pratique et ludique : la boîte à goûter métallique à l’effigie de super héros, les super-SrunchiZ, est née !

Le développement du contenu et du contenant finalisé, le lancement a pu débuter en automne 2020 et est déjà un succès puisque SrunchiZ a reçu, dès le premier mois, près de 30 000 commandes. Un début prometteur donc, pour cette startup qui souhaite révolutionner le monde du goûter !



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