2 Enseignements universitaires

Le Centre international de gastronomie moléculaire AgroParisTech-INRA a notamment pour objectif de développer des enseignements universitaires de la gastronomie moléculaire.
Il participe déjà à :
Module transversal Master 2 du Master Erasmus Mundus "Food Innovation and Product Design" (FIPDes)
Unité d’enseignement "Structuration des aliments et gastronomie moléculaire" du Master Ingénierie Produits Procédés (IPP)

De nombreux documents de cours sont accessibles en ligne, notamment sur :
https://tice.agroparistech.fr/coursenligne/main/document/document.php?cidReq=FIPDESMOLECULARGASTR

https://tice.agroparistech.fr/coursenligne/main/document/document.php?cidReq=PHYSICOCHIMIEPOURLAF

Des cours en podcast

Pour les étudiants, nous avons réuni, dans les podcasts d’AgroParisTech, des cours variés. Par exemple : Une méthode pour écrire et discourir : la méthode "1/3/9/27". (...)

Les formations universitaires

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AgroParisTech
16 rue Claude Bernard
F-75231 Paris Cedex 05
Tel: 33 (0) 1 44 08 18 43
Fax: 33 (0) 1 44 08 16 00
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