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2 Enseignements universitaires

Le Centre international de gastronomie moléculaire AgroParisTech-INRA a notamment pour objectif de développer des enseignements universitaires de la gastronomie moléculaire.
Il participe déjà à :
- Module transversal Master 2 du Master Erasmus Mundus "Food Innovation and Product Design" (FIPDes)
- Unité d’enseignement "Structuration des aliments et gastronomie moléculaire" du Master Ingénierie Produits Procédés (IPP)

De nombreux documents de cours sont accessibles en ligne, notamment sur :
- https://tice.agroparistech.fr/coursenligne/main/document/document.php?cidReq=FIPDESMOLECULARGASTR

- https://tice.agroparistech.fr/coursenligne/main/document/document.php?cidReq=PHYSICOCHIMIEPOURLAF
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Des cours en podcast

Pour les étudiants, nous avons réuni, dans les podcasts d’AgroParisTech, des cours variés. Par exemple : Une méthode pour écrire et discourir : la méthode "1/3/9/27". (...)

Les formations universitaires

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