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2 Le Deuxième Concours international de cuisine note à note

Le thème : le méthional

Une recette d’Elodie Riquebourg et Frédéric Clarembeau

Recette des composants du plat intitulé : Palette de saveurs aux notes d’Asie Jeu-Concours de cuisine note à note 2014 Elodie Ricquebourg et Frédéric Clarembeau Crème (...)

Une recette de Marjolaine Gras : English breakfast Note à Note

Muffin au méthional Muffin au méthional 50g de gluten de blé ½ cuillère à café de sucre 1 pincée de sel ½ cuillère à café de bicarbonate de soude 8 g de beurre 35 mL d’eau 15 gouttes (...)

Une recette d’Olivier Planty : Temps Nouveaux

Temps nouveaux L’assiette se décompose ainsi : boules rouges d’amylopectine (farine de riz) cuites à la vapeur avec un cœur coulant au méthional tranches de gelée au linalol (...)

Une des recettes qui ont gagné le Deuxième Concours

Crème de coco 180 g d’eau, 90 g de lait de coco lyophilisée, sel et glutamate au goût (nous recommandons 2 g de sel et 0,25 g de glutamate), 0,7 g de gomme gellane à haut taux (...)

1 L’annonce du concours

Jeu-Concours de Cuisine Note à Note N°2 Organisateurs : Odile Renaudin (www.sciencesetgastronomie.com) , Yolanda Rigault (yolanda.rigault chez wanadoo.fr), Hervé This (...)

2 La remise des prix

Cuisine note à note Remise des prix du deuxième concours international A Paris le 23 mai 2014 Le 23 mai 2014, quelques concurrents du Deuxième Concours international de (...)

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