English Flag Deutsche Fahne Bandera española Bandeira brasileira Chinese flag

AgroParisTech

Le Vivant, notre vocation

AgroParisTech - Université Paris-Saclay

AgroParisTech en est l’un des membres fondateurs

Partager cette page imprimante

Les Séminaires de gastronomie moléculaire

Ces Séminaires se sont tenus pendant une dizaine d’années avant d’être remplacés par des Groupe d’étude des précisions culinaires (voir page correspondante).

On donne ici les comptes rendus, par année.

1 VIngt ans de résultats obtenus lors des séminaires INRAE/AgroParisTech de Gastronomie Moléculaire

Répertoire des résultats du Séminaire INRAE/AgroParisTech de gastronomie moléculaire Paris, 2000-2020 Note préliminaire Evidemment les résultats ne valent que dans les (...)

21 Les séminaires 2020-2021

Après le confinement dû au covid, les séminaires de gastronomie moléculaire ont repris le 28 septembre 2020. Le premier séminaire était consacré au pelage des tomates : Séminaire (...)

20 Les séminaires 2019-2020

Les séminaires 2019-2020 Septembre Beurre noir et "jaunes au beurre" Octobre Peut-on trop briser une pâte ? Novembre Découpe du persil et sauce blanche Décembre Le (...)

12 Les séminaires 2011-2012

Les séminaires 2011-2012 Septembre Octobre Novembre Décembre Janvier Février Mars Avril Mai Juin

10 Les séminaires 2009-2010

Les séminaires 2009-2010 Septembre Octobre Novembre Décembre Janvier Février Mars Avril Mai Juin

09 Les séminaires 2008-2009

Les séminaires 2008-2009 Septembre Octobre Novembre Décembre Janvier Février Mars Avril Mai Juin

08 Les séminaires 2007-2008

Les séminaires 2007-2008 Septembre Octobre Novembre Décembre Janvier Février Mars Avril Mai Juin

06 Les séminaires 2005-2006

Les séminaires 2005-2006 Septembre Octobre Novembre Décembre Janvier Février Mars Avril Mai Juin

07 Les séminaires 2006-2007

Séminaire de septembre 2006 : La réduction du vinaigre Séminaire d’octobre 2006 : Battre les omelettes les rend-elles sèches ?

11 Les séminaires 2010-2011

Séminaire de septembre 2010 : Séminaire d’octobre 2010 : Séminaire de novembre 2010 : Séminaire de décembre 2010 : Séminaire de janvier 2011 : Séminaire de février 2011 : le (...)

0 | 10 | 20

AgroParisTech
16 rue Claude Bernard
F-75231 Paris Cedex 05
Tel: 33 (0) 1 44 08 18 43
Fax: 33 (0) 1 44 08 16 00
Localiser sur une carte

Se connecter
Intranet
Bureau virtuel
Annuaire, listes de diffusion
Cours en ligne AgroParisTech
Eduroam

Liens divers
Espace grand public
Actualités
Relations presse
Téléchargements
Adresses & plan d'accès
Contacts

Se repérer sur le site internet
Plan du site internet
Index des pages

Retrouvez nous sur
facebook ico twitter ico youtube ico daylimotion ico Suivre la vie du site


Logo Universite Paris Saclay Logo du Ministère de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Pêche Logo de ParisTech Logo de Agreenium


2007-2020 © AgroParisTech - Mentions légales