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20 Les séminaires 2019-2020

Les séminaires 2019-2020

Septembre
Beurre noir et "jaunes au beurre"

Octobre
Peut-on trop briser une pâte ?

Novembre
Découpe du persil et sauce blanche

Décembre
Le bouchon de liège attendrit-il les poulpes ? Non.
Les bouchons de liège évitent-ils la désintégration des haricots ? Non.

Janvier
Les frites boivent-elles plus d’huile d’olive que d’autres huiles ?

Février
Quelles peuvent être les proportions de liquide et de jaune d’oeuf dans les sabayons ?

Mars

Avril

Mai

Juin

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F-75231 Paris Cedex 05
Tel: 33 (0) 1 44 08 18 43
Fax: 33 (0) 1 44 08 16 00
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