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A Conference for celebrating the publication of the Handbook of Molecular Gastronomy

To come the 12th of May 2021 :
A huge Handbook of molecular gastronomy is being published by CRC Press (editors : Roisin Burke, Alan Kelly, Christophe Lavelle, Hervé This vo Kientza).
In this conference (program distributed the 15th of April 2021), the three part of the Handbook will be discussed
1. Science : Molecular and Physical Gastronomy
2. Applications to Education
3. Applications to culinary art.

Announcement :
The four Editors of the Handbook of Molecular Gastronomy are organizing an online conference, about the book, on the 12th of May ( include the time span), the topics discussed will reflect the 3 parts of the book :
- Molecular and physical gastronomy : scientific aspects
- Education practices of molecular and physical gastronomy
- Applications of molecular and physical gastronomy to culinary art

You are invited to submit for an oral presentation (20 min), according to the following agenda :
14.00-15.30 : The project, by the team of Editors
15.30-15.50 : Talk 1 (Science 1)
15.50-16.10 : Talk 2 (Science 2)
16.10-16.30 : Talk 3 (Science 3)
16.30-16.50 : Talk 4 (Science 4)
16.50-17.10 : Talk 5 (Education practices)
17.10-17.30 : Talk 6 (Application to culinary art
17.30 : Questions, Follow up with the IJMPG, etc.

We invite the authors of chapters (for the 3 parts of the book : science, education practices, application to culinary art) to make proposals for oral presentations. The deadline for proposal is April 15th, after which the Scientific Commitee will issue a final programme.
The link for connection will be sent later.

Please submit proposal to icmg chez agroparistech.fr

AgroParisTech
16 rue Claude Bernard
F-75231 Paris Cedex 05
Tel: 33 (0) 1 44 08 18 43
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