On a observé qu’une phototoxicité sévère a été induite par une soupe de céleri, chez une femme traitée par puvathérapie (Boffa et al. 1996).
Certaines Apiaceae sont photosensibilisantes. Le contact avec les espèces incriminées, s’il est accompagné d’une exposition à la lumière, provoque une dermite phototoxique. De telles réactions sont assez fréquentes : on les observe avec le panais Pastinaca sativa L. (Campbell et al, 1982), avec le céleri (Berkley et al, 1986, Vale, 1993 ; Finkelstein et al, 1994), avec le persil (Laget et al, 1995, Lutchman et al, 1999), avec l’angélique, avec la livèche.
Dans le cas du céleri, on connaît au moins un cas de phototoxicité par voie orale : la personne avait consommé 450 g de céleri cuit, ainsi que le jus de cuisson, avant de subir une exposition de 30 minutes en cabine de bronzage. (p. 129).
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