Dans le domaine de la santé humaine, l’impact de l’alimentation, de l’environnement et des nouvelles technologies sur la santé des individus, les applications des technologies et des biotechnologies en relation avec la santé, et les questions plus générales de santé publique sont des thèmes stratégiques d’AgroParisTech.
L’établissement développe une expertise en recherche forte et visible concernant l’analyse et la connaissance des besoins nutritionnels et du statut nutritionnel des individus et des populations, ainsi que dans les sciences du comportement alimentaire. En parallèle, la toxicologie et les risques alimentaires et environnementaux représentent un troisième domaine prioritaire. En cohérence avec ces sujets, AgroParisTech développe une expertise pour les applications des biotechnologies à la santé humaine dans ces champs de la nutrition et de la sécurité sanitaire qui sont les siens.
