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UV Ingénierie analytique pour les industries agro-alimentaires et l’environnement

Enseignant responsable :
D.N. Rutledge

Equipe pédagogique :
A. Bermond, V. Camel, L. Eveleigh, D.N. Rutledge

Effectif maximum :
16 étudiants

Mots-clés :
chimie analytique, métrologie, méthodologie, stratégie d’analyse, qualité, aliments, environnement

OBJET

Cette UV prépare aux métiers de la recherche et de l’industrie (Recherche-Développement, Contrôle des Produits et des Procédés) dans les domaines de la biologie, de la chimie, de la pharmacie et des industries agro-alimentaires. Elle fournit une méthode de réflexion, des éléments de métrologie et connaissance concernant des instruments de mesure qui permettront d’affronter ensuite des problèmes pratiques dans des domaines variés.
Cette UV est incompatible avec le MAP4 "Analyse et contrôle chimiques de la qualité des produits agroalimentaires"

PROGRAMME

Traitement de l’échantillon pour le laboratoire
- Analytes minéraux et organiques
Optimisation de la collecte, validation et interprétation des données
- Plans d’expériences, échantillonnage, étalonnage, validation
- Analyse de données, régression multivariée
Les référentiels de l’Assurance Qualité
Analyse des composés organiques
- Chromatographies
- Spectrométries
Analyse des éléments minéraux

MÉTHODES PÉDAGOGIQUES

Cours : 60 heures
Travaux pratiques : 30 heures
- Mise au point d’une séparation chromatographique
- Validation d’un dosage d’éléments minéraux par SAA
- Élaboration de modèles multivariés de qualité en Spectroscopies Moyen Infrarouge et de Fluorescence
Travaux personnels : 10 heures

APPRECIATION

Elle est fondée sur un examen écrit et sur la participation aux travaux pratiques.

AgroParisTech
16 rue Claude Bernard
F-75231 Paris Cedex 05
Tel: 33 (0) 1 44 08 18 43
Fax: 33 (0) 1 44 08 16 00
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