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AgroParisTech

Le Vivant, notre vocation

L’université Paris-Saclay voit officiellement le jour le 5 novembre 2019

AgroParisTech en est l’un des membres fondateurs

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Vive l’Etude, Vive la Connaissance produite et partagée !

Une idée centrale : c’est le partage critique des connaissances, l’usage de la Raison, qui permettra de lutter contre les intolérances et les abus ; plus positivement, c’est l’Etude qui conduira à l’amélioration de nos sociétés. Oui, c’’est idéaliste, mais on pourra se reporter à la page "De l’émerveillement partagé" pour voir les valeurs qui fondent ce site, à commencer par celle qui est ainsi exprimée : "Le summum de l’intelligence, c’est la bonté et la droiture".

Dans la masse excessive des données rassemblées ici, il a fallu faire un peu d’ordre.
C’est ainsi que sont distinguées des données en français et en anglais (l’une des parties n’est pas la traduction de l’autre).
Puis on a distingué des données concernant :
- la gastronomie moléculaire, ses résultats, ses travaux
- l’’épistémologie et la politique (toujours du point de vue que "L’’on doit se comporter en scientifique, et non en tant que scientifique" !
- l’enseignement : de l’Ecole à l’Université (méthodes, réflexions...)
- la cuisine

Tout d’abord, des actualités sont données sur le blog "Vive la Connaissance !" à l’adresse http://www.agroparistech.fr/-Le-blog-de-Herve-This-Vive-la-.html

D’autre part, les informations relatives à la gastronomie moléculaire sont réparties par catégories de visiteurs du site :
- pour les scientifiques :
- pour les enseignants du Premier Degré :
- pour les enseignants du Second Degré :
- pour les enseignants de l’Hôtellerie Restauration :
- pour les étudiants de l’Enseignement supérieur :
- pour les professionnels (formation continuée) :
- pour tous les publics :

Les informations sur les applications technologiques de la gastronomie moléculaire sont données à part :
- à propos de cuisine moléculaire
- à propos de cuisine note à note

AgroParisTech
16 rue Claude Bernard
F-75231 Paris Cedex 05
Tel: 33 (0) 1 44 08 18 43
Fax: 33 (0) 1 44 08 16 00
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