Les vidéos AgroParisTech

Griller des viandes...

Publié le 20 décembre 2011 / - - /

On dit qu’il faut saisir les steaks, parce que la chaleur vive forme à la surface de la viande une croûte imperméable qui empêche les jus de sortir : les steaks resteraient ainsi plus juteux et plus tendres. Vrai ou faux ?


Ecouter l'enregistrement

Un message, un commentaire ?

modération a priori

Ce forum est modéré a priori : votre contribution n’apparaîtra qu’après avoir été validée par un administrateur du site.

  • Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.