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La cuisine moléculaire est-elle naturelle ou chimique ?

Publié le 16 janvier 2019 / - - /

Des élèves préparent un travail personnel encadré s’interrogent sur la cuisine moléculaire :
"De nos jours, une cuisine dite moléculaire, le grand public sous entends "chimique" ; "mauvaise pour notre santé", à éviter, ou encore occasionnelle. Pourtant, les techniques employées ainsi que les ingrédients n’ont rien de plus mauvais que la cuisine traditionnelle.
Alors, selon vous la cuisine moléculaire est -elle : "chimique" ou "naturelle" ? "
On répond ici à leurs questions.
Un lien :
https://hervethis.blogspot.acom/2019/01/la-cuisine-moleculaire-est-elle.html

La cuisine moléculaire est-elle naturelle ou chimique ?
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