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Portraits de Recherches - Anne Saint-Eve - L’ analyse et les sens

Publié le 3 octobre 2018 / - - /

Avec les Portraits de Recherches, AgroParisTech donne à voir la diversité d’une recherche finalisée et tournée vers la contribution aux enjeux de société. Anne Saint-Eve, maître de conférences en analyse sensorielle à AgroParisTech (UMR GMPA - Génie et microbiologie des procédés alimentaires), nous présente ses travaux pour remonter aux origines de nos perceptions aromatiques et gustatives.

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