Présentation de l’unité GENIAL (Ingénerie, Procédés, Aliments) - AgroParisTech/INRA

Publié le 7 mars 2016 /

Camille Michon, directrice de l’unité GENIAL et professeure à AgroParisTech, présente les activités d’enseignement et de recherche de l’unité INRA/AgroParisTech.
Véronique Bosc (Maitre de conférences à AgroParisTech) introduit l’équipe structuration des produits par le procédé, qui s’intéresse à l’organisation des ingrédients sur la structuration.
Enfin, David Blumenthal (Maitre de conférences à AgroParisTech) évoque les activités de l’équipe HAP (Homme Aliment Procédé) qui cherche à comprendre les perceptions et comportements des consommateurs.

Cette interview-reportage a été réalisée dans le cadre du projet ALIAS. Pour en savoir plus :chaire-anca.org/2015/09/01/le-projet-alias-pour-valoriser-lexpertise-des-laboratoires-de-recherche-sur-aliments-et-alimentation-sante/

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