Index des pages A-Z

A blog, for getting news from Molecular Gastronomy all over the world
A comprehensive list
A Conference for celebrating the publication of the Handbook of Molecular Gastronomy
A Directory for Molecular Gastronomy
A Forum for Molecular Gastronomy
A free open international journal, by Hervé This
A l’ITHQ de Montréal, Québec (Canada)
A network of Pionneers of Note by Note Cooking
A new era, by Thomas Vilgis
A new network for Ireland
A paraître fin aout 2012
A project with the Agence Universitaire pour la Francophonie (AUF)
A Propos
A propos de pédagogie inversée… ou pas
A propos d’ajouts dosés : comment enseigner ? Ou plutôt, comment apprendre ?
A propos d’ajustement
A propos d’émulsion, d’émulsification, d’épaisissement
A propos d’évaluations
A propos d’enseignement : la question de la lisibilité
A propos d’induction
A propos de bonnes pratiques
A propos de bonnes pratiques scientifiques : la question des publications.
A propos de calculs
A propos de chiffres significatifs
A propos de gougères et de choux
A propos de l’emploi de termes scientifiques, consultons des sources officielles
A propos de la répétition des expériences
A propos de plagiat
A propos de soufflés
A propos des examens : et si nous faisions fausse route ?
A propos des soutenances orales organisées à l’issue des stages
A propos du sel en cuisine
A propos du sel en cuisine
A quoi bon indiquer à des amis la présence d’un aldéhyde particulier dans un aliment particulier, cet aldéhyde particulier étant essentiel dans le goût de cet aliment ?
A quoi servent les parties "discussion" des articles scientifiques
A reminiscence of the Black Forest Gateau
A sea of roses, by Angelos Papadochristopoulos
A second scientific conference about the Handbook of molecular and physical gastronomy
A world-class “Grande Ecole”
ABI (Industrial Agro-Biotechnologies)
Absinthe
Abstraire et généraliser
Academic and scientific network
Accès en transports en commun depuis Paris
Accommodations for International students
Accomodation in Montpellier
Action publique pour le développement durable
Activités d’enseignement
Activités de recherche
Activités de recherche de l’UFR Sociologies
Actualités
Actualités du Pôle Images
Admission
Admission cursus AgroParisTech 1A
Admission Grignon - Vie étudiante
Adresses et plans d’accès
ADSORB
Advanced Master programmes
Afrique du Sud
Agricultural production & forestry
Agricultures en rupture
Agricultures et forêts pour demain
AgriWasteValue
AgriWasteValue
Agro-alimentaire
Agro-Biotechnologies Industrielles (ABI)
Agronomie
Agronomie
Agronomy (Agronomie)
AgroParisTech au coeur de l’innovation
AgroParisTech au salon international de l’agriculture 2016
AgroParisTech au Salon International de l’Agriculture 2019 : "La Maison du Biosourcé"
AgroParisTech fait sa journée européenne du patrimoine - Campus Claude Bernard
AgroParisTech fait sa journée européenne du patrimoine - Campus Grignon
AgroParisTech in English
AgroParisTech Innovation
AgroParisTech Innovation
AgroParisTech Innovation
AgroParisTech International Cooperation
AgroParisTech-INRA Seminars of molecular gastronomy
AgroParisTech-INRAE International Centre for Molecular Gastronomy
Aides financières
Aides financières
Aides financières
Ail
Alain Juppé, maire de Bordeaux
Alan Kelly
Albanie
Alimentation et Bien-être au Collège
Alimentation et Innovations
Aliments, santé et bioproduits
All about Note by Note Cooking
Alliance EBU
Alors que je prépare un article de didactique...
ALPO
ALPO
Aménagement du territoire
Analyses d’ouvrage
Animation, international networking
Anis
Anna Kharlamova
Apple Crumble, by Aaron Fox
Applications of Molecular and Physical Gastronomy to Technique/Art
Apply to the 6th International Contest for Note by Note Cooking
Apprendre, c’est retenir
Apprendre, mais comment ?
Apprentissage
Apprentissage Artificiel - EFREI
Appropriation locale de politiques
AquaIMPACT
Areas of research and innovation
Argentine
Arrivée d’Hélium au salon
ASKAFOR
Associations étudiantes
Au commencement, il y a l’eau
Autres informations
Avocat

Bannissons le mot "enseignement"
Barbara Rega
Bêtes de tranchées
BETA (Bureau for Economic Theory and Applications)
Bibliothèques, documentation, éditions, publications
Bien citer
Bienvenue à Montpellier !
Bilan Social
BING
BIObec
Bioceb
Biologie
BIOTECH
Bloc biologie 1ère année
Blocs de compétences
Bois forêt et développement durable (BFD)
Bolivie
Bonne pratique : l’accès aux données
Bonne pratique : qui est auteur d’un travail ?
Bonnes pratique : être à la hauteur de ses dires
Bonnes pratiques : jusque dans les relations humaines
Bonnes pratiques : ne pas généraliser hâtivement
Bonnes pratiques et éthique
BoostCrop
Bourse de mobilité
Bourses sur critères sociaux - Autres Services CROUS
BUG
Bureau d’économie théorique et appliquée (BETA)
Burke R, Danaher P. 2022. Developing a Customised Note by Note Prototype Recipe Which Can be 3D Printed, International Journal of Molecular and Physical Gastronomy, 2022, 1, 1-9.

Cahiers de laboratoire en papier, ou électronique ? Je propose les DSR
Cambodge
Candidat à une formation par apprentissage
Cannelle
Capacity building
Caractérisation, conservation, gestion et valorisation des Ressources Génétiques
Carrière & Emplois
Catherine SEGONNE
Céleri
Côte d’Ivoire
Ce n’est pas encore gagné mais ça viendra
Ce que nous faisons au laboratoire : de la gastronomie moléculaire, pas de la cuisine !
CEA en Géomatique
CEA en Stratégies pour l’environnement
Centre de Clermont-Ferrand
Centre de Grignon
Centre de Kourou
Centre de Massy
Centre de Massy
Centre de Montpellier
Centre de Nancy
Centre de Nancy
Centre de Paris
Centre de Paris - Avenue du Maine
Centre de Paris Claude Bernard
Centre Européen de Biotechnologies et Bioéconomie (CEBB)
Centre international de gastronomie moléculaire AgroParisTech-INRAE
Centre international de recherche sur l’environnement et le développement (CIRED)
Centres d’édition
Centres de documentation
Certificats de spécialité
Cessons de parler d’acides gras !
Changement climatique et évolution des communautés végétales
Changement de gestionnaire
Chèvre fondue with bacon particles, by Maria Barrios
Cheesecake with base, fillling and jelly, but Gavin Carney
Chiffres clés
Chimie
Chimiométrie
Chine
Christophe Lavelle
CIRED (International Centre for Research on Environment and Development)
Citer une référence en début ou en fin de paragraphe ?
Clap de fin pour la participation d’AgroParisTech à la 54e édition du Salon International de l’Agriculture 🐰🍎🌿🚜
Classements
Climate-KIC projects
Coûts
Coca et menthos
Collaboration with the industry
Collaborations
Collaborations et formations extérieures
Collègues, plus jeunes, moins jeunes... Qu’importe, ce sont des collègues
Colloque AgroParisTech-CNFPT 2013
Colloque à Toulouse sur le porc noir de Bigorre
Colorants
Combattons les mauvaises utilisations du mot "arôme" !
Combien de beurre dans une purée de pomme de terre ?
Comment éviter que le jus de pomme ne brunisse ?
Comment désacidifier une sauce
Comment enseigner, si les étudiants apprennent ?
Comment expliquer ?
Comment extraire un colorant d’un aliment ?
Comment extraire une espèce colorée
Comment faire un flan sans œuf ?
Comment faire un bon texte d’enseignement ?
Comment faire un cours ? Mode d’emploi
Comment faire un powerpoint pour une présentation orale
Comment faire une thèse ?
Comment faire une bonne tarte
Comment faire une découverte ?
Comment faire une mayonnaise verte
Comment introduire des protéines dans une purée de carottes ?
Comment la connaissance de la chimie pourrait aider les cuisiniers
Comment la cuisine Note à note rénove l’enseignement de la technologie des aliments ?
Comment organiser des stages
Comment organiser un disque dur
Comment passer du lait liquide au yaourt solide
Comment régler l’acidité d’un plat ?
Comment savoir si une publication scientifique est bonne ou mauvaise
Comment sont choisies les dénominations : le parti pris de l’antériorité
Comment visiter le toit ?
Comments
Communiqué de presse Trophées Louis Pasteur
Communiqués de presse
Compte rendu du séminaire de décembre 2010
Compte rendu du séminaire de gastronomie moléculaire parisien d’octobre 2014
Compte rendu du séminaire de gastronomie moléculaire parisien de septembre 2014
Compte rendu du séminaire du 14 décembre 2000
Compte rendu du séminaire du 9 novembre 2000
Conception et Développement Produit
Concepts et approches
Concours d’entrée
Concours Général Agricole (CGA)
Concours International de Cuisine Note à Note N°7
Conférence de Florent ALLAIS sur le thème de l’Innovation et de la Transformation
Conférence : Innovation pour mieux produire et faire face aux changements climatiques de Sébastien Saint-Jean, T. Vidal et de P. Lusley
Conseils pour la rédaction d’un manuscrit de thèse : comment citer les mauvais articles 2/N
Conserver les échantillons
Contact us
Contacts
Contacts
Contexte urbain : un milieu, des enjeux
Contextualiser les cours ?
Contribution au groupe III du GIEC : exemple de l’implication des cadres scientifiques d’AgroParisTech dans des travaux d’expertise
Cooking vegetables
Corse
Cosm’Ethique
Coupe tricolore, par Elisabeth Michaux
Cours de gastronomie moléculaire
Cours doctoraux internationaux / International doctoral courses
Cours Supérieur d’Amélioration Génétique des Animaux Domestiques (CSAGAD)
Courses for 2013
Courses in French, in the context of the module "Structuration des aliments et gastronomie moléculaire" du Master Ingénierie Produits Procédés (IPP) d’AgroParisTech
Courses on Molecular Gastronomy
Cristallisation du sel dans une casserole
Cuisine note à note Jeu-Concours international 2014 (n°2)
Cuisson de steak et tir à l’arc
Culinary assistance
Cupcake, by Rachel Brennan
Cursus Ingénieur
Cursus Ingénieur AgroParisTech
Cursus ingénieurs
CV de Hervé This

Dans la famille « les bonnes pratiques en sciences » je voudrais « les ajustements ».
Davide Cassi
Dès acceptation de candidature
Dès votre arrivée en France
Démarche d’amélioration continue
Départ à l’étranger des étudiants
Départements de formation et de recherche
Déroulement
Développement / Economie rurale
Développement agricole
Développement agricole, aquacole, agroalimentaire et forestier
Développement durable
Développement durable
Développement territorial
De l’enseignement "matriciel" ?
De la bibliographie utile
De la mousse de yaourt ? Facile !
De la rationalité partout !
De quoi s’agit-il ?
Demain, des fermes gratte-ciel ?
Depuis mardi soir, Hélium est installée sur sa...
Des articles publiés par des membres du Groupe français de chimie des aliments et du goût
Des articles qui aideront ceux qui font des TPE, TIPE...
Des automatismes à avoir quand on écrit (amélioré)
Des éclaircissements supplémentaires
Des bonnes pratiques : utiliser des méthodes officielles.
Des bonnes pratiques pour le professorat et l’orchestration des études ?
Des chaires partenariales pour co-construire l’avenir
Des cocktails (sans alcool !)
Des comptes rendus des Séminaires INRAE de gastronomie moléculaire
Des conférences
Des conférences en ligne
Des confusions sur des sites pourtant officiels
Des conseils pour des présentations orales
Des cours "amusants" ?
Des cours "peu stimulants" ?
Des cours "scolaires" ?
Des cours "solides" ;-)
Des cours "stimulants" ?
Des cours en ligne
Des cours en podcast
Des cultures et des villes
Des documents généraux
Des indicateurs d’acidité dans nos aliments et boissons
Des listes, pour les connaissances et pour les compétences
Des perles à coeur liquide
Des podcasts
Des pouvoirs culinaires pour les fleurs ?
Des précisions relatives aux matières grasses
Des précisions relatives aux oeufs
Des précisions relatives aux sauces
Des précisions relatives aux systèmes dispersés (gels, émulsions, mousses...)
Des précisions relatives aux techniques
Des questions à propos de boissons spiritueuses
Des questions de méthode scientifique
Des questions difficiles méritent l’attention de tous, professeurs et jeunes collègues
Des questions et des réponses (assistance technique)
Des questions scientifiques
Des réflexions à propos de la cuisine
Des répertoires de connaissances et de compétences
Des recettes note à note
Des repères !
Des responsabilités, de l’enthousiasme
Descriptif des recherches
Desirable project : an insect biorefinery to meet the demand for proteins
Deutsche Version
Deuxième année
Deuxième prix : Tara Elliot, Dublin, Irlande
Devenir ingénieur AgroParisTech par apprentissage
Devenir mentor de My Job Glasses pour transmettre la passion de son métier
DigiFoodEdu project
Diplôme en sciences et ingénierie forestières – SIF – d’AgroParisTech
Diplômes et titres accessibles par la VAE
Direction de la communication
Direction des Partenariats
Discover our Summer Universities offers
Dish by Thiago da Costa Marques
Disons des choses simples pour ceux qui n’ont pas appris la chimie, ou qui l’on oubliée
Disons des qualités
Dispositifs expérimentaux et mesures réalisées
Dispute Bio et agroécologie sous tension
Dispute PAC
Dispute Production / environnement
Disputes d’AgroParisTech 2014-2015 "Homme-Animal"
Disputes d’AgroParisTech 2015-2016 "Tous à Table !’
Disputes d’AgroParisTech 2016-2017 : Biodiversité & Végétal
Distribuer des supports de cours
Distribuer des supports de cours
DIT students participate to the International Contest For Note By Note Cooking
Dix doigts sans regarder le clavier : une question de recrutement
Doctorants AgroParisTech / AgroParisTech doctoral candidates
Doctorat
Doctorat
domaine 1 : productions, filières, territoires pour le développement durable
Domaine 2 : ingénierie des aliments, biomolécules et énergie
Domaine 3 : gestion et ingénierie de l’environnement
Domaine 4 : Ingénierie et santé : homme, bioproduits, environnement
Dominantes d’approfondissement d’AgroParisTech
Données de la recherche
Données et Programmation
Données mal acquises ne profitent à personne
Dossier de presse
Double degrees
Doubles-diplômes
Doubles-diplômes Ingénieur
Doubles-diplômes Master
Douter de tout ou tout croire sont deux solutions également commodes, qui nous dispensent de réfléchir.
Dr. Jean-Luc Cacas
Dr. Loïc Rajjou, Professor - Plant Biologist, Seed Scientist
Durabilité des services d’eau
Durablé project : contribution to more sustainable wheat and pea supply chains
Dynamique territoriale et aménagement rural

FAIRCHAIN
Faisons confiance aux experts
Fast publication without reviewing
Faut-il être inquiet pour faire de la science ?
Faut-il des travaux pratiques ?
Fèves
Fête de la science
FEEDTheMIND project
Ferme expérimentale de Grignon
FertiCycle
FEW-meter – an integrative model to measure and improve urban agriculture towards circular urban metabolism
Fibrous consistencies and acidities
FIE II
Financement
Financement
Fish in a bag, by Niels Nielsen
FITNess Project (2017 - 2020)
Fizzy Apfelstrudel Cocktail Dessert, by Klara Cerk
FOEBE project
FONASO : Forest and Nature for Society
Fonctions, statuts et salaires
Food for elderly, by Karen Lacey
Food-E
FooD-STA Project, 2015-2018
FOODENGINE
Forêt, Bois
Forest oyster on truffle sand, by Philipp Zimmermann
Forests and their environment (FEN)
Formation
Formation continue
Formation continue
Formation des ingénieurs du corps d’Etat des IPEF
Formation doctorale /PhD studies
Formation et accompagnement de la communauté de recherche
Formation ingénieur IPEF
Formation ingénieurs
Formation première
Formations
Formations Eau
Formations et enseignements dispensées par l’UFR
Formations sur mesure
Formations TETIS
Former vos collaborateurs
Formes d’organisation territoriales
Forum Vitae
Fougères
Fournir de "vrais cours" ?
François Bayrou sur le stand
France Agri Mer

Handicap étudiant
Haricots
Hautes Etudes de la Gastronomie/Advanded Studies in Gastronomy
Health
Health
Hervé This
Hervé This vo Kientza
HIGHLANDS
Histoire d’AgroParisTech
History and Alliances
Home MEPSOM
How the ICMG is organized
How to apply ?
Hydrolyse ? Caramélisation ? Ce sont des choses bien différentes
Hysope

Ice cream balls, by Gautham Kohli
IDEAL project
IDEFI-ECOTROPHELIA spécialisé dans l’éco-innovation
If you want to receive (for free) all articles of the Journal
IJMPG 2016 1
IJPB (Jean-Pierre Bourgin Institute)
Il est très rare que les encadrants de stage...
Il faut au moins deux fichiers : "à faire", et un "cahier"
Il faut documenter !
Il faut s’amuser à faire des choses passionnantes
Ile-de-France
Ils sont chauds nos "Agros" au stand Mac Do
Implantations
Inde
Indicateurs de performance - Benchmarking des services
Indonésie
Industrie agroalimentaire : bonne ou malbouffe ?
Information – juin 2018 - Déménagement des sites franciliens d’AgroParisTech à Palaiseau
Informations légales
Informations pratiques
Informatique et Sciences de la Vie
Infos pédagogiques
Infos pédagogiques
Infos pratiques
Infos pratiques
Ingénierie de la sécurité alimentaire des emballages alimentaires
Ingénierie des Espaces Végétalisés Urbains (IEVU)
INIP Gestion patrimoniale des territoires
Innovation sociale et développement territorial
Inscription Atelier enfant Rendez-vous aux jardins 2019
Inscription Visites Rendez-vous aux jardins 2019
Inscription/réinscription
Inscriptions - Disputes - NOURRITURES D’ICI / D’AILLEURS ? - 8 mars Clermont-Ferrand
Inscriptions et tarifs
Inscriptions JEP2016 - Claude Bernard
Inscriptions Rendez-vous aux jardins 2017
Inscrivez-vous au Rendez-vous aux jardins - visite couplée - Paris 5
InsectDoctors
Insertion institutionnelle et thèmes de recherche
Institut Jean-Pierre Bourgin (IJPB)
Intégrité et théorisation
Interaction Plante Environnement (IPE)
Intercommunalité et mutations de l’organisation des services d’eau en France
International
International Executive Masters programme OpT
International Strategy
Internships in AgroParisTech labs
Interreg projects
Interview de Jean-Hugues Berrou
Interview de Raphaëlle par I-Télé
Inventaire du Musée du Vivant
Inventons une école d’ingénieurs
Invisible animal
IODAA : De l’InfOrmation à la Décision par l’Analyse et l’Apprentissage
IRSTEA
ITA
Italian Delizie, by Luana Momm

J’ai déjà vécu tout cela il y a des décennies ;-)
J’aime beaucoup le camembert, pas les camemberts...
Jamais de mesure sans estimation de l’incertitude.
Je déteste l’expression "charge de cours"
Je ne parlerai plus de "polyphénols"
Je ne sais pas, mais je cherche
Jeu de pectines, par Dao Nguyen et Pasquale Altomonte
Journées de formulation 2009
Journées Européennes du Patrimoine
Juan Valverde
Justice et honnêteté dans les citations

Kenya
Knowledge Alliances

Ma proposition, à propos d’études supérieures
Madame Anne Hidalgo, maire de Paris
MAGIC
MAIA
Mairie de Paris
Management de la qualité, sécurité sanitaire et prévention des risques
ManaGlobal - Globalised governance norms and local management and business practices in Africa and on the Arab peninsula
MAP 4 Java Web
MAP Gestion patrimoniale des ressources et des milieux
Marchés publics
MARCO
Marha
Mark Traynor
Maroc
Mastères Spécialisés
Mastères spécialisés
Master "Biologie Intégrative et Physiologie"
Master conjoint Erasmus Mundus : European Forestry
Master conjoint Erasmus Mundus : SUTROFOR
Master Programmes
Masters
Masters
Mathématiques et informatique appliquées - Paris (MIA-Paris)
Mécénat
Métiers et débouchés
Mention Biologie Intégrative et Physiologie (BIP)
Mesure des flux de nutriments à l’interface eau-sédiment - Bruno Lemaire
METATOX : De l’évaluation à la gestion des risques toxicologiques pour la santé des écosystèmes et de l’Homme
Mettre en oeuvre une technique, c’est y penser !
Mexique
MIA-Paris (Applied mathematics and computing-Paris)
MIC Kenya - ParisTech
Micalis
Micalis (Food microbiology for health)
Milieux naturels / Ecosystèmes
Mille molécules Note by note dessert, by Rafael Antunes and Bruo Moreira Leite
Milou, Idéfix et Cie : le chien en BD
MINIMEAU project : minimization of water consumption in agro-food industries by developing a combined approach integrating pinch and water footprint methods
Mise au point d’une méthode d’évaluation systémique d’impact des projets de développement agricole sur le revenu des producteurs
Mission ouverture sociale, les cordées de la réussite
Missions et domaines de compétence
MI_DataMining_1A
Mobiliser les expertises
Mobilité à l’international
Mobilité d’études dans le cursus ingénieur
Mobilité d’études dans un programme de Master
Mobilité Internationale
Modalités d’inscription 2022-2023 Montpellier
Modèles de développement en périphérie d’agglomération
Modélisation
Modélisation
Modélisation de la répartition spacio-temporelle de données tronquées à droite : une application aux altitudes d’avalanche en Haute-Savoie
Modélisation de la tectonique en cuisine
Modélisation Mathématique, Informatique et Physique
Models
Module intégratif "Cas concrets de développement agricole"
Molecular and Physical Gastronomy
Molecular Gastronomy activities
Molecular Gastronomy in Cuba
Monene flavoured gel pipped, by Lauren Walsh
MOOC Gaspillage Alimentaire
MOOD
More information
MoSAR
MoSAR (Systemic Modelling applied to Ruminants)
MS SILAT en ALTERNANCE

Nénufar, un projet qui gaz
Népal
NbN Pizza, by Hazel McGarry
Ne pas généraliser hâtivement
News
News
News from the Molecular Gastronomy Group in Lebanon
News from the US Molecular Gastronomy initiatives
Nigeria
No name, by Sarah Cleere
Noix de Cajou
Noix de muscade
Nos publications
Nos vidéos
Note by note activities for any educational level
Note by note beer, by Eduardo Liza
Note by Note Bitoque, by Bruno Moreira Leite and Rafael Henriques Antunes
Note by Note Cooking
Note by Note Macaron
NOURRITURES D’ICI / D’AILLEURS ?
Nous contacter
Nous ne sommes pas un laboratoire d’analyses
Nouvelle traduction : Strawberries & rain, by Janelle Myers
Nouvelles connaissances et nouvelles compétences
Nouvelles, annonces...
Nutrition / Santé

Où l’on verra que des questions d’évaluation conduisent à rénover des enseignements
Objectifs de recherche
Observatoire des délégations de service public (DSP)
Observatoire des délégations de service public (DSP)
Offre de postes, thèses, stages...
Offres d’emploi
Opinions
Organiser des études
Organization and academic programmes
Origines et histoire du projet
Oseille
Other courses in English
Other seminars on molecular gastronomy in the world

P’Tart, by Andres Morano
Pamplemousse
Panais
Parcours "Predictive and Integrative Animal Biology" (M2 PRIAM)
Parcours Gestion environnementale des écosystèmes et forêts tropicales
Parcours Santé des Plantes
Paris-Saclay Applied Economics (PSAE)
Paris-Saclay Food & Bioproduct Engineering (SayFood)
ParisTech International Summer School
Parler de produits naturels, c’est irréfléchi !
Partager et réussir l’avenir
Partenaires financiers
Partenaires techniques
Partir à l’étranger
Pas d’arbitraire pour la communication orale
Pas de bruit dans un laboratoire de chimie
Pas de doubles liaisons dans les groupes aromatiques
Pas de jaune d’oeuf dans un aïoli
Pas de morale ; de l’enthousiasme !
Pas de moutarde dans la mayonnaise
Pas de prétendues "démonstrations scientifiques"
Passionnantes études
Pavillon France
Pôle de recherche pour l’organisation et la diffusion de l’information géographique (PRODIG)
Pôle images (jardins, alimentation, écologie...)
Pectin sphere rolled in popping candy powder, by Simon O’Callagnan
Pectins with as few pectin as possible, by James Gavin
Perspectives de carrières des IPEF
Peser, vu comme un exemple
Pesticides
Peter Barham
Peut-il exister de bonnes pratiques à propos de la première étape du travail scientifiques, à savoir le choix des phénomènes que l’on décide d’explorer ?
PhD programmes
Philippe GUERIN, en visite sur le stand
Photothèque
Physiologie de la nutrition et du comportement alimentaire (PNCA)
Piña Colada cocktail and the pineapple shaped jellies, by Mathilde Gras
PIF
Plafonnement de la part fixe
PlantHealth
Playing with Pectin’s at a minimum content of sugar’ Amy Lawes
Plus à propos de travaux pratiques
Plus de papier dans les environnements professionnels modernes, plus de papier dans les universités !
Plus j’y pense, plus la question, c’est l’étude !
Plutôt réfuter que confirmer
PNCA (Nutritional Physiology and Eating Behaviour)
Politique agri-environnementale de préservation de la biodiversité
Politiques publiques
Pommes de terre
Portail HAL-AgroParisTech et ouverture de la production scientifique
Posters
Pour cadrer ses études
Pour des classes de Cinquième : Les couleurs du chou rouge
Pour des Première S : Des indicateurs colorés de pH dans notre cuisine, dans nos assiettes et dans nos verres
Pour des Premières S : Des indicateurs colorés de pH dans notre cuisine, dans nos assiettes et dans nos verres
Pour des Seconde : Que peut-on extraire du thé ?
Pour des Sixième : Comment faire du yaourt
Pour des Terminale TS : des indicateurs colorés
Pour des Terminale TS : les mystères du thé
Pour des Terminales TS : Des indicateurs colorés de pH dans notre cuisine, dans nos assiettes et dans nos verres
Pour des Troisièmes : Les couleurs du chou rouge
Pour en savoir plus
Pour intéresser de jeunes amis : une question scientifique par jour
Pour le Premier Degré
Pour les élèves qui font des TPE ou des TIPE
Pour une belle histoire des sciences
Pourquoi de la crème Chantilly dans les bavarois ?
Pourquoi faire des efforts quand on professe ? Parce que c’est la moindre des choses : nous aurions honte de nous regarder dans la glace si nous faisions autrement, non ?
Pourquoi il n’est pas important que des résonances soient bien résolues quand on fait de la RMN quantitative
Pourquoi le pain a-t-il des trous ?
Pourquoi les pommes brunissent-elles quand on les coupe ?
Pourquoi un texte déjà publié dans une revue scientifique ne peut pas être soumis à une autre revue, dans une langue différente.
Pr. Jean-Denis Faure
Préparez votre mobilité
Présentation
Présentation de l’UFR
Présentation de l’UFR GVSP
Présentation de la mission de terrain collective FNS-MI 2019 en Indonésie (Insight experience from a student of the Advanced Master FSN-IM, 2018-2019)
Présentation des membres de l’équipe
Présentation et équipe
Présentation IODAA
Première année
Premier prix : "Coque au vin"
Premier Weekend au SIA
PREMIUM
Prise de connaissances des règlements généraux d’AgroParisTech, campus de Montpellier et de Kourou
Prix de l’eau - Régulation
Prix Jacques Bougler pour les ressources génétiques animales
Problématiques et axes de recherche
PRODIG (Research Pole for the Organisation and Dissemination of Geographic Information)
Production agricole et forestière
Production alimentaire
Production scientifique
Produire et innover dans les systèmes techniques végétaux (PISTv)
Professer
Professer ou enseigner
Programme de recherche SAS-STRAT/ SNOWMAN
Programme doctoral
Programme stand AgroParisTech SIA 2017
Programmes bilatéraux
Projet 4p1000
Projet Alchemilla
PROJET « DEVELOPPEMENT AGRICOLE »
Projet campus de Saclay
Projet CIPUrA
Projet DigiFoodEdu
Projet EFFECT
Projet EnzyTurf
Projet FEEDtheMIND
Projet FitNESS - Résultats
Projet FitNESS2
Projet FOEBE
Projet FooD-STA - Résultats
Projet GO-DIJIP
Projet IDEAL
Projet OPTICROP
Projet URBACLIM
Projet VirtualForests
Projets d’innovation
Projets Eranet
Projets Horizon2020
Proposition de contrats d’apprentissage
Proposition de stage
Propositions réalistes
Prospective students (degree-seeking students)
Protection des plantes et environnement
Provence-Alpes-Côte-d’Azur
PSAE (Paris-Saclay Applied Economics)
Publications
Publications
Publications et interventions
Publications of the IAMG
Publications récentes

Qu’ est-ce qu’un bon geste culinaire ?
Qu’espérer aborder dans un cours ?
Qu’est-ce qu’un bon "support de cours" ?
Qu’est-ce que la crème anglaise ?
Qualité / Sécurité
Quand les lois sont mauvaises, il faut les changer.
Quand on fait une mayonnaise, l’émulsion est-elle finalement due aux lécithines ou aux triglycérides ?
Quand une information, une connaissance, est-elle intéressante ?
Quantification des incertitudes dans les modèles numériques - Pierre Barbillon
Quatrième prix : coquillages croquants
Quatrième prix : douceur boisée d’automne, par Marc Saillard
Quatrième prix : moelleux, céréale, mousse acidulée, par Thomas Craipeau
Quatrième prix : mur végétal, par Elise Bourcier et Xavier Pauly
Quatrième prix : oeuf meurette note à note, par Yannick Eprinchard
Quatrième prix : Sound of an island, par Olivier Herr et Elham Tehrani
Quatrième prix : tacos note à note
Que faire avec de l’huile ?
Que l’exploration scientifique du monde est merveilleuse !
Que montrons-nous et pourquoi ?
Quel crédit accorder aux résultats d’une publication médiocre ?
Quel statut pour la gastronomie moléculaire ?
Quelle différence entre la netteté et la pureté du style ?
Quelle différence entre pâte brisée et pâte sablée ?
Quelle température dans les aliments ?
Quelles études entreprendre pour faire de la gastronomie moléculaire ?
Quelqu’un qui sait, c’est quelqu’un qui a appris.
Quelques articles scientifiques publiés, sous une forme préprint
Quelques images prises par des cuisiniers de l’Ecole du Cordon bleu Paris
Quelques liens
Quelques scientifiques qui acceptent de faire des conférences sur la gastronomie moléculaire
Quels articles citer dans une publication ?
Quels composés pour la cuisine note à note ?
Quels pigments dans le thé ?
Quels produits pour la cuisine note à note ?
Quels travaux sont-ils de la gastronomie moléculaire et quels travaux n’en sont-ils pas ?
Questions de meringues
Qui contacter ?
Qui peut signer une publication ?

Races animales et territoires
Raifort
RATP
Règles de soutenance (quelques rappels de l’arrêté du 25 mai 2016)
Réduire le plus possible les quantités d’échantillons
Réflexions sur le service en salle
Réglisse
Répondre à un examinateur
Réseau académique et scientifique
Résidence René DUBOS
Résolution 2016
Résultats des concours de recrutements d’énseignants-chercheurs 2022
Rétention des eaux de pluie
RDV Jardins - Inscriptions ateliers enfants
REACTEURS
Recherche
Recherche
Recherche - contacts
Recherche d’apprentis
Recherche d’emploi
Recherche de l’UFR d’Informatique
Recherche de stage
Recherche Eau
Recherche et transfert TETIS
Recherche scientifique et devoir de réserve
Recreation of a lemon meringue pie, by Mariia Rykova
Recrutement et formation des IPEF
Recruter un stagiaire, un apprenti, un diplômé, proposer une thèse
REFUGE - Risques en fermes urbaines : gestion et évaluation
Reinvention of the Brazilian version of the Stroganoff, by Lucas Joao Mezzomo
Remise du Prix Artémisia
ReMIX
Rendez-vous aux jardins 2019
Rendre accessible des supports de cours
Renseignements et incriptions
Reportage Bleu Blanc Coeur
Reportages
Repousser les frontières du savoir
Research and Innovation
Research and innovation projects
Research units
ReSolute
Ressources forestières et filière bois (RFF)
Ressources Génétiques : Contexte, Enjeux, Objectifs, Partenariats
Ressources Génétiques : Travaux en cours et résultats récents
Ressources humaines
Restauration
Restaurer la nature pour atténuer les impacts du développement : analyse des mesures compensatoires pour la biodiversité
Results
Retour sur | Les collections du Musée du Vivant prêtées à la City University Exhibition Gallery de Hong Kong
Retour sur | Les expositions de l’été du Musée du Vivant
Rhubarbe
Rohit Srivastava
Roisin Burke
Rubik’s Cubies, by Eugenia Ayebea Asamoah
Russie

S’engager et entreprendre
S’il vous plaît, pas de tableaux de nombres !
SAD-APT (Sciences for the Action and Development – Activities, Products, Territories)
Samir El Ouaamari
Santé
Santé
Santé à l’étranger
Santé humaine
Sauge
Sélection de publications des membres de l’UFR 2009-2017
Sélection génomique et indexation des bovins laitiers
Séminaire de Septembre 2015
Science and the citizen
Science des aliments, technologie des aliments… et mécanique quantique.
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Science politique, écologie et stratégie (SPES)
Science, technology and education
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Sciences animales - Les formations
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Sciences pour l’action et le développement - Activités, produits, territoires (SAD-APT)
Sciences végétales
Scientific and technology research
Scientific Research
Semaine du développement durable
Seminars of Molecular Gastronomy
SERENA
Shrimp cocktail, by Dao Nguen and Pasquale Altomonte
Si le résultat d’une expérience est ce que l’on attendait, on a fait une mesure ; sinon, on a (peut-être) fait une découverte !
Si vous entendez parler de "la" protéine, méfiez-vous !
SIA 2015
Silva
Silva
Simplicité ?
Simplicité et simplisme
SIREN
Sirops de sucre et cocktails multicouches
Some books
Some courses given to FIPDes Students
Some documents for education
Some of the recipes sent by the competitors
Some of the recipes sent by the competitors
Some recipes
Some recipes
Some scientific articles of Molecular Gastronomy
Sophie Carton nous parle de l’innovation au service des enjeux énergie-climat en agriculture à la ferme expérimentale d’AgroParisTech
Sortir par le haut de l’opposition entre les professeurs et les "étudiants"
Soutenances à venir
Soutenances à venir
Soutiens financiers à l’écosystème de la science ouverte
Soya chunk curry with tandoori garlic naan, by Bhumika Patel
Soyez alerté des parutions du journal
Spécialisation Gestion du Vivant et stratégies patrimoniales
Stages proposés en Gestion de l’Eau et de l’Assainissement
STEROPES
Stratégie Erasmus +
Stratégie Internationale
Strategic partnerships
Strawberries & rain, by Janelle Myers
Structure & Fonctionnement
Students testimonials
Study at AgroParisTech
Suis-je exagérément rigoureux quand je réclame que les résultats de mesures soient assortis d’une estimation de l’incertitude avec lesquelles les mesures sont déterminées ?
Suisse
Summer University AgroParisTech
Supports de cours
Sur l’affichage des données
Sur le ring du concours Miss Normande !
Surtout ne pas manquer le moindre symptôme
Survoler
Système d’Information
Système d’information / Modélisation

UC : Comment explorer le monde des données
UC Développement d’une application en JAVA : un système d’information appliqué aux sciences du vivant
UC EXCEL VBA
UC Programmer en C, application à des données de télédétection
UFR Agriculture comparée et développement :
UFR Agriculture comparée et développement agricole
UFR Économie, Générale et Appliquée
UFR Biologie et nutrition humaine
UFR Biophysico-chimie des Sols et des Eaux
UFR Décision, Exploitations, Filières
UFR Développement des filières animales
UFR Développement local et aménagement des territoires
UFR de Gestion de l’environnement
UFR Diagnostic et conception des Itinéraires techniques et des Systèmes de Culture
UFR Dynamique des Milieux et Organisations Spatiales
UFR Ecologie, Adaptation, Interactions
UFR Economie et gestion des entreprises
UFR EMI - GIPE
UFR Fonctionnement du peuplement végétal
UFR Foret, Arbre, milieux naturels
UFR Génétique évolutive et amélioration des plantes
UFR Génétique, Elevage et Reproduction
UFR Génie industriel alimentaire
UFR Gestion du vivant et stratégies patrimoniales
UFR Information géographique, territoires et environnement
UFR Informatique
UFR Mathématiques appliquées
UFR Microbiologie et Génétique Moléculaire
UFR Nutrition animale, qualité des produits et bien-être
UFR Physiologie végétale
UFR Physique de l’Environnement et Régulation Biologique des Echanges
UFR Qualité et sécurité microbiologiques des aliments et procédés
UFR Science de l’aliment
UFR Science et Ingénierie de l’eau et des déchets
UFR Sciences physiques pour l’ingénieur
UFR Sociologies
UFR Technologie et procédés alimentaires
Ukraine
Un bon enseignant ? Non, un bon professeur
Un calcul amusant
Un concours de cuisine note à note
Un homme qui ne connaît que sa génération est un enfant.
Un journal, surtout un journal, et dès l’école !
Un livre remarquable, pour ceux qui veulent apprendre le calcul (les mathématiques, d’un point de vue de l’ingénieur)
Un musée audiovisuel des gestes culinaires
Un outil de travail pour la science : les "fiches meilleure science"
UN PARTENARIAT FERTILE
Un projet professionnel est un projet personnel ; comment se déterminer ?
Un site général :
Un stand au goût sucré
Un symptôme conduira à une nouvelle révision
Une présentation scientifique ? De quoi s’agit-il ?
Une école généraliste
Une étape importante pour la gastronomie moléculaire et physique
Une bonne pratique : éviter les adjectifs et les adverbes
Une bonne pratique : documenter les calculs
Une catégorie n’est pas un objet particulier de la catégorie, un groupe n’est pas un individu
Une des recettes qui ont gagné le Deuxième Concours
Une expérience pour l’école
Une formation pratique des chefs à la cuisine note à note
Une idée dans un tiroir n’est pas une idée.
Une introduction à la mécanique quantique
Une journée scientifique consacrée à la perception sensorielle des yaourts
Une journée scientifique, le 4 février 2016
Une liste raisonnée à télécharger
Une méthode pour rédiger : la méthode 1/3/9/27..
Une notion essentielle de chimie : l’oxydo-réduction. En quoi les cuisiniers seraient-ils intéressés ?
Une phrase une référence
Une question d’enseignement : l’élégance
Une question d’envie, d’abord une question d’envie
Une recette d’Alice Pairault
Une recette d’Elodie Riquebourg et Frédéric Clarembeau
Une recette d’Emmanuel Roux-Var
Une recette d’Etienne Laborie
Une recette d’Olivier Planty : Temps Nouveaux
Une recette de Marjolaine Gras : English breakfast Note à Note
Une recette de Sophie Dalton
Une scolarité scolaire ? Quelle formation ?
UNTWIST
UV Développement durable et processus de gouvernance

Validation des acquis de l’expérience
Validation des Aquis Professionnels et personnels - VAPP
Valorisation de la recherche et innovation
Valorisation des productions scientifiques ouvertes
Variation of the classic jelly and ice cream, by Jane Sharkey
Vérifiez ce que l’on vous dit
Vers une certification des compétences
Versión española
Vie étudiante
Vient de paraître
Vilgis TA. 2021. About the book Molecules, Microbes, and Meals, by Alan Kelly (Oxford University Press, Oxford, UK). 1, 1-3.
VirtualForests Project
Visa et titre de séjour
Visa obtention
Visite de François Fillon
Visite de Michel Barnier
Visite des ministres Najat Vallaud-Belkacem, Stéphane Le Foll et le député Guillaume Garot
Visuels AgroParisTech au Salon de l’Agriculture à télécharger
Vive l’Etude, Vive la Connaissance produite et partagée !
Volet Education
Voucher Biophenol
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Vulgarisation et enseignement : les relations ?

WCGALP 2014, Vancouver
Welcome to AgroParisTech
Welcome to Montpellier!
WeonSun Shin
When you arrive in France

Yolked and Smoked, by Flora Patterson
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