Les races bovines françaises - French cattle breeds - Las razas bovinas francesas

race bovine CHAROLAISE

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Origine, zone d'élevage et performances

Cette race, originaire de Saône et Loire où elle était entretenue au XVIIIe siècle, a connu depuis lors une expansion universelle. Le CHAROLAIS, première race bovine allaitante française, est implanté dans toutes les régions avec cependant deux grandes zones traditionnelles d’élevage, le nord-est du Massif-Central et la Vendée.

Le CHAROLAIS a montré aussi à travers le Monde une remarquable facilité d’adaptation à tous les climats, (Canada, Mexique, Brésil, Ukraine). Raceur puissant et améliorateur, le CHAROLAIS a conquis 70 pays des cinq continents, où il a été utilisé pour améliorer la qualité des races à viande primitivement exploitée par ceux-ci. Il a en outre, servi à la création de races métisses nouvelles avec le Zébu. Une fédération internationale des éleveurs de la race CHAROLAISE regroupe, depuis 15 ans, 26 pays membres et facilite entre eux les échanges d’informations.
 

Aptitudes et utilisations

Excellente race de boucherie, la CHAROLAISE est douée d’un très fort potentiel de croissance, d’une excellente capacité d’ingestion lui permettant de valoriser au mieux les pâturages et à l’engraissement intensif, d’un indice de consommation souvent plus faible que celui d’autres races. Ces animaux, d’une remarquable conformation, produisent des carcasses lourdes avec une viande maigre légèrement persillée recherchée par les bouchers pour son absence de graisse de couverture. Au plan des qualités d’élevage, la race CHAROLAISE se distingue par un taux relativement élevé de naissances gémellaires, par une bonne production laitière entièrement destinée au veau et par une bonne longévité. Après plus de 20 ans de sélection sur les aptitudes maternelles, notamment à la Station de Testage d’Agonges, les difficultés de naissance ont pratiquement disparu dans cette race. L’utilisation d’animaux de type longiligne facilite encore les vêlages. En croisement, l’utilisation de taureaux charolais sur des femelles de races rustiques ou laitières, ou même d’autres races à viande, apporte une amélioration spectaculaire de la vitesse de croissance, et de la conformation des carcasses.

Schéma de sélection

Ce schéma s’appuie tout d’abord sur une large base de sélection. Le poids à la naissance (facilité de vêlage), le poids à 120j (aptitude à l’allaitement) le poids à 210j (potentiels de croissance) et le pointage (développements musculaire et squelettique) sont l’ensemble des résultats des animaux contrôlés rassemblés dans un fichier racial géré par l’UPRA. Parmi les 127 000 vaches inscrites au Herd Book CHAROLAIS, 8 000 reproductrices sont ainsi qualifiées au vu des performances d’au moins 3 de leurs veaux; ces reproductrices reconnues sont désignées par le qualificatif RR suivi d’un numéro allant de 1 à 5.

Pour les mâles, le programme prend en compte tant les résultats obtenus en ferme que ceux réalisés en station, sur performances propres ou en contrôle de descendance. Les premières qualifications sont données au sevrage; elles sont ensuite complétée par les résultats obtenus en centres d’élevage ou en stations de contrôle individuel. Certains reproducteurs sont aussi évalués sur descendance, soit en ferme pour la production de veaux sevrés (indexation IBOVAL), soit dans le cadre de programmes collectifs conduits par des centres de production de semence: évaluation pour les aptitudes de naissance, pour les aptitudes bouchères, pour les qualités maternelles. Les meilleurs reproducteurs issus de chacun de ces programmes sont qualifiés Reproducteurs Reconnus (RR), le type et le niveau de qualification étant désignés par un numéro allant de 1 à 5. Naturellement les meilleures vaches font l’objet d’accouplements raisonnés, notamment pour la production d’embryons.

Organisations

Centres de Production de Semences

Pour en savoir plus, contactez :
France UPRA Sélection ou l'UFR "Génétique, Elevage et Reproduction" (AgroParisTech)

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