race bovine CHAROLAISE
Origine, zone d'élevage, performances |
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Aptitudes et utilisations |
Schéma de sélection |
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Mais aussi ... http://www.charolaise.fr
Cette race, originaire de Saône et Loire où elle était entretenue au XVIIIe siècle, a connu depuis lors une expansion universelle. Le CHAROLAIS, première race bovine allaitante française, est implanté dans toutes les régions avec cependant deux grandes zones traditionnelles délevage, le nord-est du Massif-Central et la Vendée.
Le CHAROLAIS a montré aussi à travers le Monde une remarquable facilité
dadaptation à tous les climats, (Canada, Mexique, Brésil, Ukraine). Raceur
puissant et améliorateur, le CHAROLAIS a conquis 70 pays des cinq continents, où il a
été utilisé pour améliorer la qualité des races à viande primitivement exploitée
par ceux-ci. Il a en outre, servi à la création de races métisses nouvelles avec le
Zébu. Une fédération internationale des éleveurs de la race CHAROLAISE regroupe,
depuis 15 ans, 26 pays membres et facilite entre eux les échanges dinformations.
Effectifs | 1 600 000 vaches 182 253 contrôlées dont 127 679 inscrites |
Qualités maternelles | vêlages gémellaires : 4 % vêlages faciles: 92 % poids naissance: 48 kg poids 120j : 178 kg |
Qualités bouchères | poids 210j : 292 kg poids de carcasse - taurillons ( 18 mois) : 428 kg - vaches de réforme: 400 kg |
pour en savoir plus : base de données du BRG |
Excellente race de boucherie, la CHAROLAISE est douée dun très fort potentiel de croissance, dune excellente capacité dingestion lui permettant de valoriser au mieux les pâturages et à lengraissement intensif, dun indice de consommation souvent plus faible que celui dautres races. Ces animaux, dune remarquable conformation, produisent des carcasses lourdes avec une viande maigre légèrement persillée recherchée par les bouchers pour son absence de graisse de couverture. Au plan des qualités délevage, la race CHAROLAISE se distingue par un taux relativement élevé de naissances gémellaires, par une bonne production laitière entièrement destinée au veau et par une bonne longévité. Après plus de 20 ans de sélection sur les aptitudes maternelles, notamment à la Station de Testage dAgonges, les difficultés de naissance ont pratiquement disparu dans cette race. Lutilisation danimaux de type longiligne facilite encore les vêlages. En croisement, lutilisation de taureaux charolais sur des femelles de races rustiques ou laitières, ou même dautres races à viande, apporte une amélioration spectaculaire de la vitesse de croissance, et de la conformation des carcasses.
Ce schéma sappuie tout dabord sur une large base de sélection. Le poids à la naissance (facilité de vêlage), le poids à 120j (aptitude à lallaitement) le poids à 210j (potentiels de croissance) et le pointage (développements musculaire et squelettique) sont lensemble des résultats des animaux contrôlés rassemblés dans un fichier racial géré par lUPRA. Parmi les 127 000 vaches inscrites au Herd Book CHAROLAIS, 8 000 reproductrices sont ainsi qualifiées au vu des performances dau moins 3 de leurs veaux; ces reproductrices reconnues sont désignées par le qualificatif RR suivi dun numéro allant de 1 à 5.
Pour les mâles, le programme prend en compte tant les résultats obtenus en ferme que ceux réalisés en station, sur performances propres ou en contrôle de descendance. Les premières qualifications sont données au sevrage; elles sont ensuite complétée par les résultats obtenus en centres délevage ou en stations de contrôle individuel. Certains reproducteurs sont aussi évalués sur descendance, soit en ferme pour la production de veaux sevrés (indexation IBOVAL), soit dans le cadre de programmes collectifs conduits par des centres de production de semence: évaluation pour les aptitudes de naissance, pour les aptitudes bouchères, pour les qualités maternelles. Les meilleurs reproducteurs issus de chacun de ces programmes sont qualifiés Reproducteurs Reconnus (RR), le type et le niveau de qualification étant désignés par un numéro allant de 1 à 5. Naturellement les meilleures vaches font lobjet daccouplements raisonnés, notamment pour la production dembryons.
Structure Raciale |
UCATRC |
UCEAR |
UCEF |
UCHAVE |
les races domestiques françaises |
les races bovines françaises |
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(AgroParisTech)
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septembre 2007